حمل و نقل 80 درصد خرمای مضافتی تولیدی، به وسیله کامیون یا وانت به سردخانه های موجود در شهرستان بم برده می شود. مشکل عمده در این مرحله گرانی هزینه های حمل، ضایعات هنگام حمل محصول، بسته بندی نکردن، بارگیری و تخلیه مناسب خرماست.
بسته بندی خرما بم یکی از خدمات مهم بازاریابی خرما به شمار می آید. این مرحله به طور معمول در سردخانه ها و به وسیله نیروی کار زن انجام می گیرد. اندازه بسته ها از 250 گرم تا یک کیلوگرم متغییر است. بسته بندیها از گوناگونی شکل و رنگ نیز برخوردارند. بسته به اینکه خرما صادر شود یا به مصرف داخلی برسد. اندازه، شکل، جنس بسته بندیها با یکدیگر تفاوت دارد. که انواع خرمای صادراتی به طور معمول مرغوبتر است. مشگل عمده گرانی هزینه بسته ها نبود کارخانه های بهداشتی به همراه اصول درست بسته بندی و استاندارد در منطقه است.
انبارداری خرما
سردخانه داران به طور معمول به مدت 9 ماه خرما را نگهداری میکنند و در زمانهای مختلف محصول را به بهترین خریدار می فروشند. سردخانه های مورد مطالعه حالت نیمه پیشرفته داشته اند. همچنین دارای سقفهای ایرانیتی، اتاقهای سیمانی، وسایل تهویه و سردکننده، اتاقهای مجهز به گاز متیل برمید برای ضدعفونی. سالن بسته بندی و شستشوی محصول خرما بودند.
رعایت نکردن اصول بهداشتی و نداشتن گنجایش مناسب در سردخانه های مورد مطالعه از مشکلات عمده به شمار می آید.
درجه بندی و استاندارد در سردخانه ها
درجه بندی خرما به شیوه سنتی و بر اساس درشتی، شفافیت و رنگ میوه خرما انجام میگیرد. مشکل عمده در این بخش درجه بندی نشدن اصولی و نبود یک اداره استاندارد در سطح شهرستان بم است. زیرا وجود این اداره از هدر رفتن وقت صادرکنندگان و پایین آمدن کیفیت محصول صادراتی می کاهد.
تبدیل در مورد فرآورده هایی که می توان به شکل جنبی از خرما بدست آورد.
عسل خرما، شیره و شهد خرما، قند مایع، شکر کریستال، الکل صنعتی، نئوپان، شیرینی، شکلات و موارد دیگر را می توان نام برد که اهمیت فراوانی نیز دارند. اگر در منطقه صنایع تبدیلی با ساخت کارخانه و به حالت
